Ein erfrischender Sommersalat aus saftiger Wassermelone, knackiger Gurke und goldbraun gebratenem Halloumi, serviert mit knusprigem Ciabatta und optionalem Minz‑Öl‑Upgrade.
Das Fruchtfleisch der Wassermelone in kleine Würfel schneiden. Die Gurke gründlich waschen oder schälen und dann ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Halloumi ebenfalls in kleine Würfel zerteilen und diese in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl für etwa 5 Minuten anbraten, bis die Würfel goldbraun sind. Dann die Halloumi‑Würfel aus der Pfanne nehmen und kurz mit einem Küchentuch auswischen.
Die vorbereiteten Melonen‑, Gurken‑ und Halloumi‑Würfel in einer Schüssel vermengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Ciabatta in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und entweder im Toaster toasten oder in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. Den Salat mit dem knusprigen Brot servieren.
Für das Upgrade die Minzblättchen fein hacken und zusammen mit dem Zitronenabrieb und 4 EL Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Minz‑Öl‑Upgrade über den Salat träufeln.
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