Fluffige Zimtschnecken mit süßer Zimt‑Zucker‑Füllung und cremigem Frischkäse‑Frosting – perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Nachmittagskaffee.
In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Hefe und Zucker mischen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung Blasen schlägt. Mehl, Salz, Ei und geschmolzene Butter in die Schüssel der Küchenmaschine geben, die Hefemischung zufügen und mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, weiche Butter darauf verteilen und die Mischung aus braunem Zucker und Zimt gleichmäßig darüber streuen. Vom Längsrand her aufrollen, in zwölf gleich große Rollen schneiden und die Rollen mit Abstand in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen, währenddessen den Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen.
Die Rollen im vorgeheizten Ofen 25 Minuten goldbraun backen, anschließend herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für das Frosting die weiche Butter mit dem Frischkäse cremig rühren, Puderzucker und die EL Milch hinzufügen und solange weiterschlagen, bis eine fluffige Masse entsteht.
Das fertige Frosting auf die lauwarmen Zimtschnecken verteilen und sofort frisch genießen.
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