Ein geschmackvolles und aromatisches Hühnchencurry, das mit Gewürzen und einer cremigen Kokosbasis angereichert ist.
Die Kreuzkümmelsamen und Kardamomkapseln in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze rösten, bis sie aromatisch sind.
Das Rösten von Gewürzen verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Die gerösteten Gewürze in einer Gewürzmühle zu einem feinen Pulver mahlen.
Stellen Sie sicher, dass die Mühle sauber ist, um Geschmacksveränderungen zu vermeiden.
Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Hähnchenschenkel von allen Seiten anbräunen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Fügen Sie das Currypulver, Chilipulver, Kurkuma und den Zimtstängel in die Pfanne hinzu und rühren Sie um, um das Hühnchen zu beschichten.
Das Kochen der Gewürze in Öl setzt ihre Aromen frei.
Die gehackten Tomaten, die geschnittene Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer unterrühren.
Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig für ein konsistentes Garen.
Die Kokosmilch und den Weißwein hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
Ständig rühren, um das Gerinnen zu verhindern.
Die Hitze reduzieren und unbedeckt köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, etwa 40 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Korianderblättern garnieren.
Fügen Sie den Koriander kurz vor dem Servieren hinzu, um einen frischen Geschmack zu erzielen.
Servieren Sie das Hühnchenmasala heiß mit gekochtem Basmati-Reis.
Den Reis vor dem Servieren erwärmen für das beste Erlebnis.
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