Hier werden Hash Browns als knusprige Kruste für eine herzhafte Quiche genutzt.
Heizen Sie den Backofen auf 220 °C (425 °F) vor.
Geben Sie die geriebenen, leicht aufgetauten Kartoffeln in eine Schüssel, schmelzen Sie 5 EL Butter und gießen Sie sie darüber, würzen Sie nach Geschmack mit Salz oder Knoblauchpulver, fügen Sie ein Ei hinzu, vermischen Sie alles und drücken Sie die Masse auf den Boden und die Seiten einer 23 cm Springform oder einer Quicheform.
Backen Sie die Kruste im vorgeheizten Ofen, bis die Kartoffeln goldbraun und an den Rändern knusprig sind, etwa 25–30 Minuten.
Schmelzen Sie den restlichen Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze, geben Sie den Schinken, die rote Paprika und die Frühlingszwiebel hinzu und braten Sie alles, bis die Paprika leicht weich wird, etwa 4 Minuten. Dann vom Herd nehmen.
Verteilen Sie die Schinken‑Paprika‑Mischung auf der Kruste, streuen Sie den geriebenen Cheddar gleichmäßig darüber. Schlagen Sie die restlichen 5 Eier mit der Schlagsahne in einer Schüssel, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und geben Sie die Mischung über die Schinken‑ und Käse‑Schicht.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F) und backen Sie die Quiche, bis die Füllung aufgegangen und die Oberfläche leicht gebräunt ist, etwa 35 Minuten.
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