Ein herzhafter Salat aus Laugenbrezeln, frischen Kirschtomaten, Gouda und knusprigen Bratwürstchen, verfeinert mit einem süß-sauren Honig‑Senf‑Dressing. Optional können saure Radieschen als Aufpepper hinzugefügt werden.
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Alle Zutaten für das Dressing (Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Honig, Salz, Pfeffer) zusammen mit 2 EL Wasser in einer großen Salatschüssel verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
Die Laugenbrezeln in mundgerechte Stücke schneiden, die Kirschtomaten waschen und vierteln, die Salatgurke waschen und in kleine Stücke schneiden, den Gouda in Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe hacken.
Die Bratwürstchen in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten, bis sie leicht braun sind, dann aus der Pfanne nehmen.
Nochmals 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben und die Brezelstücke darin knusprig anbraten.
Alle vorbereiteten Zutaten (Brezelstücke, Kirschtomaten, Salatgurke, Gouda, Frühlingszwiebeln, Bratwürstchen) in die große Salatschüssel geben, das Dressing darüber verteilen, vorsichtig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Upgrade die Radieschen putzen, in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf Weißweinessig, Senfkörner, Zucker, 100 ml Wasser sowie etwas Salz und Pfeffer kurz aufkochen lassen. Anschließend die Radieschenscheiben zusammen mit der heißen Flüssigkeit in ein Glas geben, kurz ziehen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
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