Ein reicher und feuchter Mocha-Kuchen, bedeckt mit einer köstlichen Schokoladen-Pekan-Glasur, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C für eine Glasform oder 175°C für eine Metallform vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einem Kochtopf die gebrühte Kaffee und die Butter vermengen. Erhitzen, bis die Butter schmilzt, dann vom Herd nehmen.
Verwenden Sie frisch gebrühten Kaffee für den besten Geschmack.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz miteinander verquirlen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die Eier, die saure Sahne und das Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie dann die Kaffee-Mischung ein, bis sie glatt ist.
Sanft mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform. Backen Sie 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Vermeiden Sie es, die Ofentür häufig zu öffnen, um eine konstante Temperatur zu halten.
Während der Kuchen backt, die Pekannüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften, dann hacken.
Ständig rühren, um ein Verbrennen zu verhindern.
In einem Kochtopf die Butter, die Milch und eine Prise Salz vermengen. Erhitzen, bis die Butter schmilzt, dann vom Herd nehmen.
Niedrige Hitze verwenden, um ein Anbrennen der Milch zu vermeiden.
Den Puderzucker und das Vanilleextrakt einrühren, bis die Mischung glatt ist, dann die gerösteten Pekannüsse unterheben.
Stellen Sie sicher, dass die Glasur glatt ist, bevor Sie sie verteilen.
Die Glasur über den warmen Kuchen streichen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Die Glasur auf dem warmen Kuchen zu verteilen, erleichtert das Streichen.
Servieren Sie den Kuchen in Scheiben und genießen Sie ihn mit Ihrem Lieblingsgetränk.
Kombinieren Sie ihn mit Kaffee oder Milch für ein wunderbares Erlebnis.
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