Eine wunderbare Variante des klassischen Mandel-Biscotti, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine glatte und gleichmäßige Mischung.
Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Butter, den weißen Zucker und den braunen Zucker cremig zu schlagen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier, Vanilleextrakt, Mandelextrakt und Orangenschale zur cremigen Mischung hinzu und gut vermengen.
Die Zugabe der Schale verstärkt das Geschmacksprofil der Biscotti.
Fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und mischen Sie, bis ein dicker Teig entsteht.
Mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, um das Streuen des Mehls zu verhindern.
Falten Sie die geschnittenen Mandeln unter den Teig.
Stellen Sie sicher, dass die Mandeln gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Teilen Sie den Teig in zwei Portionen und formen Sie jede zu einem etwa 25 cm langen und 5 cm breiten Laib.
Bestäuben Sie Ihre Hände mit Puderzucker, um ein Ankleben zu verhindern.
Legen Sie die Laibe auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie 30 Minuten lang.
Lassen Sie Platz zwischen den Laiben, da sie beim Backen aufgehen.
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Ein leichtes Abkühlen erleichtert das Schneiden und verhindert das Bröckeln.
Schneiden Sie jeden Laib diagonal in 1,5 cm dicke Scheiben und legen Sie sie zurück auf das Backblech.
Verwenden Sie ein gezacktes Messer für saubere Schnitte.
Backen Sie die Scheiben 10 Minuten, wenden Sie sie und backen Sie weitere 10 Minuten.
Dieses zweite Backen verleiht den Biscotti ihren charakteristischen Crunch.
Lassen Sie die Biscotti auf einem Gitter vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Das vollständige Abkühlen sorgt dafür, dass die Biscotti knusprig sind und bereit zum Genießen.
Optional können Sie die Biscotti in geschmolzene Schokolade tauchen oder damit beträufeln, um sie noch verführerischer zu machen.
Verwenden Sie hochwertige Schokolade für den besten Geschmack.
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