Saftige, fluffige Zimtschnecken mit Kürbis‑Püree, aromatischer Gewürz‑Füllung und einer süßen Maple‑Glasur – perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack.
In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Hefe und Zucker mischen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung Blasen schlägt. Dann Mehl, Salz, Muskat, Nelken, ½ TL Zimt, Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen, die Hefemischung und das Kürbis‑Püree zufügen und mit dem Knethaken mindestens 4‑5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa backblechgroßen Rechteck ausrollen. Weiche Butter darauf verteilen, braunen Zucker, 2 TL Zimt und Pumpkin‑Pie‑Spice mischen und gleichmäßig über die Butter streuen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen, in 12 gleich große Rollen schneiden und die Rollen in eine gefettete bzw. mit Backpapier ausgelegte Backform legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen und dabei den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Die Rollen 30‑35 Minuten goldbraun backen (Stäbchentest), anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für das Frosting die weiche Butter mit dem Frischkäse cremig schlagen, dann Vanille‑Extrakt und Ahorn‑Sirup zufügen und weiter schlagen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Das Frosting auf die noch leicht warmen Rollen verstreichen.
Die fertigen Kürbis‑Zimtschnecken frisch genießen.
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