Herzhaftes Vollkorngebäck mit Saaten, das einfach zu Hause zubereitet werden kann.
Alle Zutaten mit 250 ml lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Hefeteig vermengen. (Falls frische Hefe verwendet wird, diese erst im lauwarmen Wasser auflösen.) Eventuell noch etwas Wasser hinzufügen, falls der Teig noch zu trocken ist.
Den Teig in einer Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis das Volumen deutlich vergrößert ist.
Den Hefeteig in gewünschte Gebäckformen (z. B. Mini‑Baguettes, Mini‑Brötchen, Brotkugeln oder Fladenbrot) kneten, die Saaten nach Belieben einarbeiten bzw. andrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Wasser bestreichen und nochmals gehen lassen, bis der Ofen auf 180 °C Umluft vorgeheizt ist.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Kleinere Semmeln ggf. früher aus dem Blech holen, größere Brötchen etwas länger backen lassen.
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