Ein leichtes Pfannengericht mit Mie‑Nudeln, frischem Gemüse und proteinreichen Sojaschnetzeln in einer würzigen Erdnusssauce.
Die Sojaschnetzeln in heißer Gemüsebrühe ein paar Minuten vollständig einweichen.
Knoblauch schälen und klein schneiden, Brokkoli in mundgerechte Stücke teilen und die Karotte in Scheiben schneiden.
Mie‑Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Wasser garen.
In einem großen Topf Öl erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten.
Die eingeweichten Sojaschnetzeln ausdrücken und ein paar Minuten mitbraten.
Das Gemüse hinzufügen, 200 ml Wasser dazugeben und mit geschlossenem Deckel garen.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Agavendicksaft, Erdnussmus und 50 ml Wasser zu einer Sauce verrühren.
Die gekochten Nudeln in den Topf zum Gemüse geben, die Sauce hinzufügen und alles gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und servieren.
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