Eine köstliche Abwandlung der klassischen Gemüse-Lasagne, vollgepackt mit frischen Aromen und käsiger Köstlichkeit.
Kochen Sie die Lasagne-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben, geben Sie einen Spritzer Olivenöl ins kochende Wasser.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze und braten Sie die Champignons, Karotten und Zwiebeln, bis sie zart sind.
Kochen Sie das Gemüse, bis es seine Feuchtigkeit abgibt und anfängt zu karamellisieren, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
Rühren Sie die Tomatensauce, Tomatenmark, Oliven, grüne Chili, Oregano, Salz und Pfeffer ein. Lassen Sie es 10 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
In einer Rührschüssel die Ricotta und den Spinat gut vermengen.
Stellen Sie sicher, dass der Spinat gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit in der Lasagne zu vermeiden.
In einer gefetteten Auflaufform die Hälfte der Lasagne-Nudeln, die Hälfte der Ricotta-Spinat-Mischung, die Hälfte der Tomatensauce und die Hälfte der Mozzarella- und Parmesan-Käse schichten.
Verteilen Sie jede Schicht gleichmäßig für gleichmäßiges Garen und Geschmacksverteilung.
Wiederholen Sie die Schichten mit den restlichen Zutaten.
Drücken Sie sanft auf die Schichten, um die Lasagne zu verdichten und Lufttaschen zu vermeiden.
Im vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) 45 Minuten backen oder bis sie sprudelnd und goldbraun ist.
Decken Sie die Form in den ersten 30 Minuten mit Folie ab, um ein Überbräunen zu verhindern.
Lassen Sie die Lasagne 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden und servieren.
Das Ruhen lässt die Schichten setzen, was das Servieren erleichtert.
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