Fluffige Gnocchi, knusprig gebraten und in einer aromatischen braunen Butter‑Sage‑Sauce mit Knoblauch, Zitronenzeste und -saft serviert – ein schneller, vegetarischer Genuss für vier Personen.
Gnocchi in einem Topf mit kochendem Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche treiben.
Gnocchi mit einem Sieblöffel aus dem Topf heben und in einer Schüssel abtropfen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erwärmen.
Gnocchi zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und 5‑6 Minuten goldbraun braten, dabei wenden.
Gnocchi aus der Pfanne nehmen und erneut in einer Schüssel sammeln.
Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und 2‑3 Minuten weiterköcheln lassen, bis sie leicht braun wird und nussig riecht.
Frische Salbeiblätter hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
Knoblauch dazugeben und 1 Minute unter häufigem Rühren mitbraten.
Gekochte Gnocchi zurück in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Alles gut vermengen und weitere 1 Minute erwärmen.
Zitronenschale und Zitronensaft einrühren.
Gnocchi auf Schüsseln verteilen und mit etwas geriebenem Parmesan sowie einer Prise schwarzem Pfeffer bestreuen.
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