Ein italienisches Gericht für zu Hause: frische Strozzapreti, eine leichte Bolognese aus Rinderhackfleisch, Porree, Karotte und Champignons, verfeinert mit Sahne und einem Hauch Mehl. Schnell, unkompliziert und voller Geschmack.
Karotte schälen und grob reiben. Porree längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Champignons grob reiben. In einem hohen Rührgefäß Sahne, Wasser, Rinderbrühe und ¾ EL Mehl gut miteinander verquirlen, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
In einen großen Topf reichlich Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit Porree, Champignons und Karotte für 5 Minuten scharf anbraten. Dabei umrühren und dafür sorgen, dass das Hackfleisch gut zerteilt ist.
Pfanneninhalt mit dem Sahnemix ablöschen und unterrühren, 1 Minute aufkochen lassen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Strozzapreti in den großen Topf mit kochendem Wasser geben und 3–5 Minuten bissfest garen.
Fertig gekochte Pasta abgießen und mit der Soße mischen. Auf Tellern anrichten, mit Hartkäse bestreuen und genießen!
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