Knackige Gurken und cremige Avocados stehen im Mittelpunkt dieses einfachen, fünf‑Zutaten‑Salats. Die Gurken werden in Streifen geschält, mit Salz entwässert und mit Avocado‑Würfeln, Zitronen‑ oder Limettensaft und einer Prise roten Pfefferflocken vermischt.
Die Frühlingszwiebeln in ein kleines Gefäß mit Eiswasser geben, damit sie knusprig bleiben.
Die Gurken schälen, in Stücke schneiden und mit einem Teelöffel Salz in ein Sieb geben. Mindestens 5 Minuten abtropfen lassen.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch würfeln und zusammen mit Zitronen‑ oder Limettensaft sowie einer Prise Salz in eine große Schüssel geben und vermengen.
Die Gurken im Sieb gut schütteln, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und zu der Avocado‑Mischung geben. Die eingeweichten Frühlingszwiebeln ebenfalls hinzufügen.
Den Salat kräftig umrühren, bis die Avocado leicht zerfällt und die Gurken glänzen. Mit Salz, Zitronen‑ oder Limettensaft und nach Belieben roten Pfefferflocken oder scharfer Soße abschmecken.
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