Eine schnelle, vegane Tarte mit frischen Tomaten, Dijon‑Senf und aromatischen Kräutern.
Teig vorausbacken (mit einer Gabel einstechen) 5 Minuten bei 230 °C.
In der Zwischenzeit die Tomaten in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und den Boden mit Dijon‑Senf bestreichen (so viel, dass der Teig nicht mehr sichtbar ist).
Die Tomatenscheiben darauf verteilen und mehrere Schichten bilden.
Mit Kräutern der Provence und 2 Prisen Salz bestreuen.
1 EL Olivenöl darüber träufeln.
Im Ofen 20 Minuten bei 230 °C backen, dann mit Aluminiumfolie abdecken und weitere 20 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 5 Minuten bei geöffneter Ofentür fertig backen. Mit einem grünen Salat servieren.
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