Schnell und unkompliziert soll es heute sein? Dann haben wir hier genau das richtige Rezept für Dich! Unsere Tortelli werden Dir wirklich leicht von der Hand gehen. Lass es Dir schmecken!
Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. In einer kleinen Schüssel 1 EL Öl mit Piment d’Espelette verrühren.
In einem großen Topf Kochsahne, 50 ml Wasser und Gemüsebrühe 1 Minute aufkochen lassen. Geriebenen Hartkäse und die Hälfte des Babyspinat unterheben, zusammenfallen lassen und mit einem Pürierstab zu einer glatten grünen Soße mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tortelli im kochenden Wasser 4‑6 Minuten gar ziehen lassen. Danach durch ein Sieb abgießen.
Walnüsse grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Dann die Nüsse aus der Pfanne nehmen und direkt zum Pfeffer‑Öl geben und verrühren.
Die Soße noch einmal aufkochen und den restlichen Spinat in kleinen Portionen nach und nach zugeben, bis der gesamte Spinat zusammengefallen ist. Gekochte Tortelli mit der Soße vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta auf tiefen Tellern verteilen und mit dem Walnuss‑Öl und geraspeltem Hartkäse toppen.
Continue in our app for the best experience
