Ein deftiger Burger mit rauchiger BBQ‑Sauce, einem herzhaften Kidneybohnen‑Reis‑Patty und frischem Belag aus Zwiebeln, Essiggurken, Tomaten, Cheddar und Salat.
Den Basmatireis nach Packungsanweisung in einem Topf kochen.
Während der Reis kocht, die Möhren schälen und fein raspeln oder im Mixer zerkleinern.
Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen und anschließend mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, ein Drittel der Bohnen ganz lassen.
Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anschwitzen. Dann die geraspelten Möhren, den gekochten Reis, das Mehl, die Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili, Salz, Pfeffer) und die Bohnenmasse zusammen in die Pfanne geben und gut vermengen.
Die Hände anfeuchten, die Masse zu sechs gleichgroßen Patties formen.
Die Patties bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten knusprig anbraten. Nach dem Wenden je eine Scheibe Cheddar auf die Patties legen und schmelzen lassen.
Für den Belag Zwiebeln schälen und zusammen mit den Essiggurken fein würfeln. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und trocknen.
Die Burgerbrötchen halbieren und in einer Grillpfanne leicht anrösten. Anschließend die Unterseite mit der warmen BBQ‑Sauce bestreichen.
Auf die untere Brötchenhälfte den Salat, eine Scheibe Tomate, einen Patty und die Zwiebel‑Essiggurken‑Mischung schichten. Die Oberseite auflegen und sofort servieren.
Optional: Kurz vor dem Servieren einige Hickory‑Holzchips in einem Flambierer entzünden und den fertigen Burger unter einer Glasglocke leicht räuchern.
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