Saftige Hacksteaks mit einer aromatischen Bacon‑Sauce, überbacken mit einer würzigen Käsemischung. Perfekt für ein deftiges Grill‑ oder Pfannen‑Dinner.
Alle Hackfleisch‑Zutaten (Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Eier, Tomatenmark, Semmelbrösel, die Käsemischung und ein wenig neutrales Öl) in einer großen Schüssel gut verkneten, mit Salz, Paprika, einer Prise Zucker und den Spice‑Mischungen abschmecken.
Die Masse in zwei gleichgroße Portionen teilen (je etwa 400 g) und zu flachen, runden Hacksteaks formen.
Eine gusseiserne Pfanne heiß werden lassen, etwas neutrales Öl hineingeben und die Hacksteaks von jeder Seite etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben.
Die Pfanne vom Herd nehmen, die Butter darin schmelzen, den Prime Bacon hinzufügen und knusprig anbraten. Tomatenmark einrühren, mit dem trockenen Rotwein ablöschen, dann Rinderfond und Sahne zugeben. Mit Meestermisch, Scharfer Keule, Salz und Pfeffer würzen und 5–10 Minuten leicht köcheln lassen.
Die angebratenen Hacksteaks zurück in die Pfanne legen, die Sauce darüber gießen und bei niedriger Hitze weitere 15 Minuten garen. Kurz vor Ende die Käsemischung darüber streuen, Deckel auflegen und weitere 20 Minuten schmelzen lassen, bis der Käse goldbraun ist.
Die fertigen Hacksteaks auf Teller legen, nach Belieben mit Salzkartoffeln und grünen Bohnen servieren und sofort genießen.
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