Ein köstlicher und feuchter Kuchen, der mit griechischem Joghurt zubereitet und mit einem spritzigen Zitronengeschmack verfeinert wird, perfekt für jeden Anlass.
Kombinieren Sie Wasser, Honig, Zitronenschale und Zitronensaft in einem Kochtopf.
Stellen Sie sicher, dass der Sirup sanft köchelt, um ein Verbrennen des Honigs zu vermeiden.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Nehmen Sie den Sirup vom Herd und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Das Abkühlen des Sirups sorgt dafür, dass er gut in den Kuchen eindringt.
Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und fetten Sie eine 13x9-Zoll Backform ein.
Das Fetten der Form verhindert, dass der Kuchen anklebt.
Schlagen Sie die Butter und den Zucker zusammen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Fügen Sie die Eigelbe, Zitronenschale, Vanilleextrakt und Brandy zur cremigen Mischung hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Mischen Sie, bis der Teig glatt und einheitlich ist.
Sieben Sie das Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel zusammen.
Das Sieben hilft, das Mehl für einen luftigeren Kuchen zu belüften.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Mischung hinzu, abwechselnd mit dem griechischen Joghurt, und mischen Sie, bis alles glatt ist.
Beginnen und enden Sie mit den trockenen Zutaten für eine bessere Vermischung.
Schlagen Sie die Eiweiße, bis steife Spitzen entstehen, und heben Sie sie dann vorsichtig unter den Teig.
Vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und backen Sie ihn 60-70 Minuten, wobei Sie nach 60 Minuten auf Garheit prüfen.
Decken Sie den Kuchen mit Folie ab, wenn er zu schnell bräunt.
Gießen Sie den abgekühlten Sirup über den heißen Kuchen und lassen Sie ihn einziehen.
Den Sirup gleichmäßig gießen für einen konsistenten Geschmack.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.
Das Abkühlen hilft, den Kuchen zu festigen und das Schneiden zu erleichtern.
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