Ein köstlicher Haferkekse-Rezept, das Taylor Swift als ihren Favoriten bezeichnet. Super Saftige Kekse mit dunklen Schokoladenstücken, Walnüssen und einer Prise Meersalz. So lecker !
Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer kleinen Rührschüssel das Allzweck‑Weizenmehl, die Haferflocken, das Backpulver, den gemahlenen Zimt und das koschere Salz gut vermischen.
In die Schüssel des Standmixers den ungesalzenen Butter, den braunen Zucker und den granulierten Weißzucker geben. Auf hoher Stufe schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Die Eier einzeln einarbeiten und danach den Vanilleextrakt hinzufügen.
Den Mixer auf niedriger Stufe laufen lassen und die trockene Mehl‑Mischung hinzufügen. Kurz mischen, bis gerade alles verbunden ist. Dann die grob gehackte Zartbitterschokolade und die gehackten Walnüsse unterheben.
Den Teig portionieren: jeweils etwa 2‑Esslöffel (ca. 30 g) zu kugelförmigen Häufchen formen und mit einem Löffel auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei einen Abstand von etwa 5 cm lassen.
Die Kekse 12–13 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Sofort nach dem Herausnehmen die Kekse mit ein paar Flocken großer Meersalz bestreuen. 3 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kühlgitter legen, um vollständig auszukühlen.
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