Herzhaftes Nudelgericht mit veganem Käse, knusprigen Röstzwiebeln und frischem Salat, serviert mit einem leichten Senf‑Essig‑Dressing.
Spätzle in einer großen Pfanne erhitzen, die vegane Käsealternative hinzufügen und alles erhitzen, bis der Käse schmilzt.
In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und goldbraun braten.
Den Salatkopf waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Den Knoblauch schälen und fein hacken, dann mit Rapsöl, Essig, Agavendicksaft, Senf, Sojamilch, Salz, Pfeffer und Kräutern zu einem Dressing verrühren.
Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
Die fertigen Käsespätzle mit den gebratenen Zwiebeln toppen und zusammen mit dem Salat servieren.
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