Eine selbstgemachte Instant‑Gemüsebrühe, die ohne Zusatzstoffe, Salz oder Konservierungsstoffe aus Möhren, Knollensellerie, Lauchzwiebeln, Petersilie und Meersalz zubereitet wird. Das Gemüse wird im Ofen getrocknet, anschließend püriert und in kleine Gläser abgefüllt – perfekt als Geschenk oder zum Würzen von Gerichten.
Schäle die Möhren und den Sellerie und raspel beides in feine Stückchen.
Verteile das geraspelte Gemüse nebeneinander auf ein Backblech. Backpapier ist nicht nötig, damit das Gemüse besser trocknet.
Schneide die Lauchzwiebeln in kleine Stückchen und hacke die Petersilie fein. Verteile beides auf ein weiteres Backblech.
Schiebe beide Backbleche bei 80 °C in den Backofen und lass das Gemüse etwa 2 Stunden trocknen, dabei ab und zu wenden. Nach dem Trocknen den Ofen ausschalten und das Gemüse im Ofen abkühlen lassen.
Gib das vollständig getrocknete Gemüse in eine Schüssel und zerkleinere es mit einem Pürierstab. Füge das Meersalz hinzu und vermische alles gut.
Fülle die gekörnte Brühe in kleine Gläser und verschließe sie gut.
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