Eine köstliche Abwandlung des klassischen Ravioli-Gerichts, mit einer cremigen Tomaten-Basilikum-Sauce und einem Hauch von Knusprigkeit.
Koche die Ravioli in einem großen Topf mit kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und beiseite stellen.
Um zu verhindern, dass die Ravioli zusammenkleben, füge einen Spritzer Olivenöl ins kochende Wasser hinzu.
In einem mittelgroßen Kochtopf die zerdrückten Tomaten, Pesto und Dijon-Senf vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung zu sprudeln beginnt.
Rühre die Sauce gelegentlich um, um zu verhindern, dass sie am Boden des Topfes kleben bleibt.
Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eindickt, etwa 5 Minuten.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Den geriebenen Gouda und den zerbröckelten Feta-Käse einrühren, bis sie geschmolzen und glatt sind.
Das schrittweise Hinzufügen des Käses sorgt für eine glatte und cremige Sauce.
Die gekochten Ravioli zur Sauce geben und vorsichtig unterheben, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Sei vorsichtig, um die Ravioli nicht zu zerbrechen.
Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Rösten der Pinienkerne verstärkt ihren nussigen Geschmack.
Das Gericht heiß servieren, begleitet von einem grünen Salat und Knoblauchbrot für eine vollständige Mahlzeit.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
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