Fluffige Pfannkuchen mit Kürbis und einer leichten Marshmallow als besonderes Extra , perfekt zum Frühstück oder um ein Neues Album zu feiern ;).
Erhitze das Griddle oder eine große antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze.
Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, gemahlenen Zimt, gemahlenen Ingwer und gemahlene Muskatnuss mit einem Schneebesen.
In einer mittelgroßen Schüssel die braunen und weißen Zucker, Vanilleextrakt, Kürbispüree, Eier, geschmolzene Butter und Milch mit einem Schneebesen gut verrühren.
Gieße die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre alles kurz um, bis ein klumpiger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
Lasse den Teig 5 Minuten ruhen.
Fette das Griddle leicht ein oder sprühe es mit Kochspray ein. Gib je 1/3 Tasse Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne und verteile den Teig zu einem Kreis.
Backe jeden Pfannkuchen etwa 4 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist.
Serviere die Pfannkuchen mit Butter, Sirup, Schlagsahne, Nüssen oder anderen Lieblingsbelägen.
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