Elegante Fingerfood‑Canapés aus knusprigem Blätterteig, gefüllt mit cremiger Crème Fraîche, verfeinert mit Kaviar und frischem Schnittlauch – perfekt für festliche Anlässe.
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schneiden Sie mit dem größeren Ausstecher Kreise aus dem Blätterteig und stechen Sie die Stücke mit einer Gabel mehrmals ein.
Mit dem kleineren Ausstecher stechen Sie in den restlichen Blätterteigstücken die Mitte aus, sodass ein Ring entsteht, und legen Sie ihn auf die vorbereiteten Basen.
Bestreichen Sie jedes Vol-au-vent mit einem verquirlten Ei, indem Sie einen Pinsel verwenden.
Backen Sie die Vol-au-vent‑Stücke 10‑15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind, und lassen Sie sie anschließend auf einem Gitterrost abkühlen.
Füllen Sie jedes Vol-au-vent mit einem Klecks Crème Fraîche, entweder mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel.
Geben Sie je ein Viertel Teelöffel Kaviar auf die Creme und garnieren Sie die Canapés mit fein geschnittenem frischen Schnittlauch.
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