Ein köstliches Gericht aus zarten Lauch, überzogen mit goldener Butter und einem Hauch von Zitronenschale, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Waschen Sie die Lauch gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz oder Sand zu entfernen.
Schneiden Sie den Lauch der Länge nach auf, um sicherzustellen, dass der gesamte Schmutz zwischen den Schichten entfernt wird.
Schneiden Sie die Wurzeln und die dunkelgrünen Spitzen des Lauchs ab und lassen Sie die weißen und hellgrünen Teile stehen.
Bewahren Sie die abgeschnittenen Spitzen auf, um Gemüsebrühe zu machen.
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Geben Sie den Lauch hinein und kochen Sie ihn, bis er zart ist, etwa 10 Minuten.
Überprüfen Sie die Garstufe des Lauchs, indem Sie ihn mit einer Gabel anstechen; er sollte weich, aber nicht matschig sein.
Lassen Sie den Lauch in einem Sieb abtropfen und richten Sie ihn auf einem Servierteller an.
Tupfen Sie den Lauch mit einem Papiertuch trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun wird und ein nussiges Aroma entwickelt.
Rühren Sie die Butter ständig um, um ein Verbrennen zu verhindern.
Träufeln Sie die braune Butter über den Lauch und bestreuen Sie ihn mit Zitronenschale und schwarzem Pfeffer.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, falls nötig, um die Aromen zu verstärken.
Servieren Sie das Gericht warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für zusätzliche Farbe und Geschmack.
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