Ein leichter, leicht scharfer Salat aus knackigem Eisbergsalat, saftigen Garnelen und einer selbstgemachten Cocktailsauce, garniert mit Zitronenscheiben und frischem Dill. Schnell zubereitet, typisch für die 80er‑Jahre‑Gourmetküche.
Den Eisbergsalat gründlich abspülen, trocken schleudern und fein schneiden.
Zwei Zitronen auspressen (ca. 2 EL Saft) und die restlichen Zitronen hauchdünn in Scheiben schneiden.
Mayonnaise und Ketchup in einer Schüssel verrühren, dabei mehr Ketchup als Mayonnaise verwenden. Weinbrand, ein Schuss Tabasco und Worcestersauce zufügen, dann einen Esslöffel Meerrettich einrühren. Mit Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer abschmecken – nach Geschmack bis zu zwei Esslöffel Meerrettich hinzufügen.
Garnelen abtupfen. In einer Pfanne etwas erhitztes Olivenöl erhitzen und die Garnelen von beiden Seiten kurz (ca. 1‑1,5 Minuten) anbraten.
Eisbergsalat, Sauce und Shrimps in eine Cocktailglas anrichten.
Die Zitronenscheiben dekorativ über dem Salat anordnen und auf jede Scheibe einen Zweig frischen Dill legen.
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