Fluffige Pfannkuchen, die sich leicht zubereiten lassen – perfekt für Frühstück, Snack oder Meal‑Prep.
Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
Mehl, Backpulver, Salz und (optional) Zucker in einer Schüssel verrühren. In einer zweiten Schüssel Milch und Eier verquirlen und die leicht abgekühlte Butter unterrühren. Anschließend alles nach und nach zur Mehlmischung geben und mit dem elektrischen Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, eine kleine Schöpfkelle Teig mittig hineingeben, die Pfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Sobald kleine Bläschen an der Oberfläche entstehen, den Pfannkuchen wenden und fertig backen. Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, bis 8‑10 Pfannkuchen entstehen.
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