Ein herzhafter Ofenauflauf aus Kürbis, Kartoffeln und knusprigen Hähnchenschenkeln, verfeinert mit Rosmarin, Thymian und aromatischen Gewürzen.
Den Kürbis (1–2 Stück) halbieren, Kerne entfernen, schälen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden. Die Kürbis‑ und Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben, großzügig salzen und pfeffern und durch Schütteln gleichmäßig verteilen.
Eine große Auflaufform mit Olivenöl und Knoblauchpaste (oder zwei gepressten Knoblauchzehen) auspinseln, die gewürzten Kürbis‑ und Kartoffelwürfel hineingeben, Rosmarinzweige dazwischenstecken und die Thymianblätter darüber streuen.
Die Auflaufform auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober‑/Unterhitze stellen und das Gemüse 15 Minuten backen.
Die 6 Hähnchenschenkel (alternativ 12 Unterschenkel) unter fließendem kalten Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Etwas Öl (gerne Olivenöl) mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver (edelsüßes und rosenscharfes) verrühren und die Hähnchenkeulen großzügig einpinseln.
Nach den ersten 15 Minuten die Hähnchenschenkel locker auf die Gemüse‑Mischung legen (Unterseite nach oben). Nach etwa einer halben Stunde die Schenkel wenden und weitere etwa 30 Minuten backen, bis sie eine schöne Farbe haben.
Dazu gibt es bei uns noch einen kleinen Salat.
Alle anderen Kürbissorten außer dem Gorgonzolakürbis, insbesondere Butternut, können direkt mit den Hähnchenschenkeln in den Ofen und brauchen keine Vorbackzeit.
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