Ein schneller, ausgewogener und knuspriger Salat, der in nur 10 Minuten zubereitet ist. Perfekt geeignet für den stressigen Alltag oder als leichtes Meal-Prep.
Kichererbsen abgießen und abspülen, mit einer Gabel anquetschen (sie müssen nicht komplett klein sein).
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die anquetschten Kichererbsen sowie den zerbröselten veganen Feta etwas anbraten, bis die Masse unten etwas ansetzt und knusprig wird.
Die Gurke in kleine Stücke schneiden.
Die Gurkenstücke mit dem Sesam, der Sojasoße, der Minze, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Den warmen Kichererbsen-Feta-Mix oben auf den vorbereiteten Salat geben.
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