Klassischer geräucherter Lachs auf Blinis mit Sauerrahm ist der perfekte Begleiter zu einem Glas kaltem Champagner.
Verwenden Sie einen Zitronenzester, um dünne Streifen von Zitronenschale abzuziehen, wobei Sie das bittere weiße Mark vermeiden. Die Streifen beiseitelegen.
Den geräucherten Lachs stapeln, mit einem sehr scharfen Messer in feine Streifen schneiden, die Stapel um 90° drehen und erneut schneiden, um feine Würfel zu erhalten. In eine Schüssel geben.
Den Saft einer halben Zitrone (oder nach Geschmack mehr) hinzufügen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Die fein gehackte Schalotte hinzufügen und gut mischen.
Für das Servieren eine Schicht Sauerrahm auf jedes Blini streichen, einen Löffel der Lachsmischung darauf geben und jedes mit einem kleinen Zweig Dill und einem Streifen Zitronenschale garnieren.
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