Herzhafte vegane Kürbis-Pflanzerl aus püriertem Kürbis, Bohnen und Haferflocken, knusprig gebraten oder im Ofen gebacken.
Bohnen mit dem Pürierstab oder im Mixer grob mixen.
Alle restlichen Zutaten dazugeben und alles gründlich verkneten, bis ein formbarer Teig entsteht. Ist er zu feucht, etwas Haferflocken einarbeiten.
Mit leicht feuchten Händen ca. 10‑12 flache Puffer formen.
In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3‑4 Minuten goldbraun ausbraten. Alternativ das Backblech bei 200 °C Umluft für ca. 20‑25 Minuten knusprig backen.
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