Ein leichter, aromatischer Salat aus Glasnudeln, knusprigem Sesam-Tofu und einer cremigen Erdnuss-Limetten-Dressing.
Tofu in Würfel schneiden. In einer Pfanne die Sojasauce erhitzen, den Tofu darin ein paar Minuten braten und zum Schluss den Sesam darüber geben und gut durchmischen.
Karotten schälen und in kleine Stifte schneiden, zusammen mit den Erbsen in einem Topf kurz garen.
Glasnudeln nach Packungsangabe in kochendem Wasser zubereiten und abtropfen lassen.
Für das Dressing Knoblauch schälen und fein hacken, dann mit Erdnussmus, Limettensaft, Sojasauce, Agavendicksaft und Wasser zu einer glatten Sauce verrühren.
Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
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